Pure de garbanzos thermomix

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Yo sólo utilicé pollo porque quería aprovechar algo que me había sobrado en la nevera. Puedes utilizar cualquier carne cocida que tengas a mano como sustituto. Como alternativa, puedes añadir carne cruda parcialmente congelada en la primera etapa y aplastarla con un tenedor hasta alcanzar la consistencia deseada, luego dejar la carne en el bol cuando se pican las verduras y aumentar el primer tiempo de cocción a 10 minutos. Una vez preparada la comida, la divido en porciones individuales para los bebés y las congelo por separado. Si se corta la carne en trozos y se salta el primer paso, se pican las verduras a velocidad 4 sólo unos segundos, se dejan los garbanzos enteros y se cocina a velocidad inversa 2, se puede hacer este plato apto para niños mayores/toda la familia.
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Esta es una receta vegetariana apta para bebés a partir de los 6 meses, pero si tu bebé tiene un estómago sensible, quizás debas esperar un poco más. Esto se debe a que algunos padres han registrado que los garbanzos (también conocidos como alubias) hacen que sus bebés se hinchen. El puré es suave como la seda y rico en nutrientes, con betacaroteno y antioxidantes de la batata, así como minerales, fibra y carbohidratos seguros de los garbanzos. De hecho, los garbanzos añaden mucho sabor a este plato, y siempre hemos querido incluirlo en los menús de nuestros bebés a medida que su apetito ha aumentado y han necesitado algo más sustancioso que un puré de verduras básico.
1 batata cocida, pequeña
1 cucharada de leche*2 cucharadas de garbanzos
Los garbanzos pueden ser secos o en conserva. Los garbanzos secos deben hervirse hasta que estén tiernos, según las instrucciones del paquete. Busca garbanzos sin sal o reducidos en sodio si utilizas garbanzos en lata. Si no los encuentras, enjuaga bien los garbanzos antes de usarlos (también puedes quitarles la piel si lo deseas). Es muy fácil de hacer: sólo hay que hacer un puré con todos los ingredientes. Si desea mantener las pieles de los garbanzos, la mezcla puede tardar un poco más en alcanzar una textura suave. El puré resultante será razonablemente espeso; añada más leche para obtener una textura más ligera y batida.

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Hoy es un día frío en Melbourne, así que no hay nada mejor para comer que un delicioso y reconfortante plato de sopa. Este se ha convertido rápidamente en otro de mis favoritos. Esta receta fue adaptada de una del grupo de recetas de Thermomix. Los sabores eran deliciosos, pero la textura era diferente porque los garbanzos estaban hechos puré en la sopa en la receta original. Yo quise experimentar con la receta y dejé los garbanzos enteros, lo que me gustó mucho. Se puede hacer una versión vegetariana sustituyendo la pasta de caldo de pollo por pasta de caldo de verduras. Consulta las notas al final de la receta si no tienes tiempo de tostar en seco y moler las semillas de las especias.
Puede omitir la fase 1 si tiene prisa o no tiene semillas de especias. Paso 3: Mezclar 2 cucharaditas de comino molido y 1 cucharadita de cilantro molido con el aceite. Aunque sabe bien de cualquier manera (yo lo he hecho de las dos formas), el tostado en seco y la molienda de las semillas de especias añaden mucho más sabor.

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El humus no es sólo una salsa; es mucho más. Es como un miembro de la familia, y es el hilo que une a la gente, especialmente en la cocina de Oriente Medio, donde la comida es todo sobre la comunidad y el compartir. Yotam Ottolenghi y su esposa, Sami Tamimi, dedicaron ocho páginas a este plato aparentemente modesto en su segundo y aclamado libro de cocina, Jerusalem. A pesar de su sencillez, el humus tiene el poder de avivar los incendios: el documental de 2012 Make Hummus Not War examinó las consecuencias de una batalla verbal entre Israel y Líbano sobre quién es el dueño del humus.
Lleva un poco más de tiempo remojar y cocinar tus propios garbanzos, pero si tienes la tentación de coger una lata, no lo hagas (al menos, no lo hagas siempre; sólo cuando tengas poco tiempo y estés dispuesto a comprometerte; tenemos algunas opciones para comparar). También tenemos una versión rápida que utiliza la olla a presión, uno de nuestros otros caballos de batalla en la cocina. El verdadero hummus es «todo sobre el remojo durante la noche y el uso del tipo de tahini cremoso que podría comer por la cuchara», según Ottolenghi, un autodenominado «pedante de los garbanzos».