Tarta de castañas del bierzo

🤙 Como hacer compota de castañas

Un blog sobre cocina española: cómo prepararla, cómo comerla y dónde encontrarla. Se trata de platos rápidos y seguros, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y personas con dietas bajas en colesterol (como yo).
El Día de los Muertos, o Da de los Muertos, es bien conocido, pero ¿has oído hablar del magosto? El magosto es una fiesta otoñal en la que se asan castañas y chorizos en hogueras. En Galicia, sobre todo en Orense, de donde son Ana y su familia, es una fiesta muy importante.
El magosto se celebra siempre el 11 de noviembre, fiesta de San Martn, patrn de Orense. La costumbre es hacer hogueras en los montes de las afueras de la ciudad y asar castañas y chorizo, que se comen con un vino tinto joven. Los platos típicos son las patatas asadas y las empanadas.
¿Quiere organizar su propia fiesta de magosto? Comience con castañas de gran calidad. Las castañas italianas tipo Marroni que vende la Castañería Correia son excelentes. Tienen el mismo sabor que las castañas que comemos en España. (La mayoría de los híbridos en los Estados Unidos no lo tienen.) Para más detalles sobre cómo cocinar las castañas, vea mi artículo sobre cómo asar castañas.

🙌 Bierzo castañas de prada a tope.avi

Desde principios de otoño hasta finales de diciembre, todos los mercados rebosan de estos frutos secos y las calles se llenan de puestos de castañas asadas. La tarta de castañas es un postre ideal para el invierno, ya que es un fruto seco bajo en calorías y con un valor nutritivo comparable al de los cereales.
Se puede hacer la receta con puré de castañas preenvasado de cualquier gran supermercado, pero ahora que estamos en temporada, sugiero utilizar castañas frescas y divertirse hirviéndolas y pelándolas; la diferencia es notable.
Me llamo Emma y soy riojana con ancestros castellanos. He ido recopilando y haciendo públicas mis recetas para tenerlas siempre a mano y para que puedan ayudarte en tu cocina. Recetas con ingredientes sanos y naturales que se pueden hacer con antelación, así como artículos informativos sobre nutrición y salud para ayudarte a llevar una vida sana.

🐭 Castañas en almíbar en palacio de canedo

El bizcocho se hace con

🗯️ Castañas, el manjar antes de navidad

Corta el ruibarbo en trozos y escáldalo en un almíbar hecho con 500 g / 1 lb 2 oz de azúcar y 1 l / 4 1/4 cup / 1 3/4 pt de agua. Escurrir el agua. Batir los huevos hasta que tripliquen su tamaño. Mezclar la leche, el aceite y los huevos en un bol. Mezclar la harina, la levadura en polvo y unos 80 g de ruibarbo confitado en un bol. Verter en los moldes y hornear durante 9 minutos a 180°C/356°F. Retirar las patas y las pechugas de las codornices y cortarlas en trozos. Freír la cebolla hasta que esté crujiente y dorarla con un chorrito de licor de naranja. Cubrir con el caldo de pollo y añadir el zumo de naranja y 1 ralladura de naranja. Reducir a la mitad del volumen original, presionar y explicar. Hacer bolitas con la carne de muslo de codorniz, congelarlas y rebozarlas en clara de huevo y arroz Aplati. Freírlas. Las castañas frescas deben rallarse y secarse antes de freírlas. Dorar una loncha de hígado de pato en una sartén caliente, reservarla y dorar las pechugas de codorniz con la grasa sobrante.

😮 Tarta de castañas y chocolate | recetas veganas

El paseo de hoy ha sido enteramente por el carril. Hemos ido zigzagueando por una brecha en las montañas con la autovía cruzando por encima de nosotros de vez en cuando, así que teníamos una buena barrera de hormigón entre nosotros y los vehículos, que eran principalmente coches locales. Afortunadamente, la carretera también era lisa, con una suave pendiente ascendente.
Mientras nos abríamos paso por la brecha, nos veíamos empequeñecidos por las escarpadas montañas de ambos lados, y agradecimos que ellos estuvieran «allá arriba» y nosotros «acá abajo». Dentro de unos días, tendremos muchas montañas que escalar.
Hoy hemos tenido un pequeño contratiempo en nuestros planes. Cuando llegamos a nuestro destino previsto en Trabadelo (456 habitantes), el propietario no había oído hablar de nosotros. El albergue había sido reservado a través de Booking.com, según el itinerario de Jim.
Sin embargo, no pudimos localizar el correo electrónico de confirmación u otra correspondencia de Booking. Creemos que hicimos la reserva en línea pero no pudimos confirmar la recepción del correo electrónico de confirmación debido a una pérdida de wifi durante el proceso. De todos modos, el lugar era «total», pero el propietario nos dirigió al otro lado de la calle a otro hotel «completo» que también gestionaba una casa rural cercana, que estaba, afortunadamente, abierta.