Ultimas recetas de cometelo

👩 Cómetelo 18-01-2013

Patricia MacCausland, cocinera y nutricionista colombiana, ha lanzado un divertido libro de recetas y consejos para comer deliciosamente sin engordar. «Cómetelo flaca» es su último libro, en el que describe los componentes de cada producto y ofrece 200 recetas sencillas, rápidas, sabrosas y nutritivas, ya que su idea es que podemos comer de todo, pero hay que saber hacerlo.
Patricia MacCausland, cocinera y nutricionista colombiana, ha lanzado un divertido libro de recetas y consejos para comer deliciosamente sin engordar. «Cómetelo flaca» es su nuevo libro, en el que explica los componentes de cada producto y ofrece 200 recetas sencillas, rápidas, deliciosas y saludables, ya que su teoría es que podemos comer de todo si sabemos cómo. Se incluyen los valores nutricionales, tablas de conversión y nutritivas, tablas para preparar diversas ensaladas y todo lo necesario para comer como un chef, mantenerse en forma y alimentar a toda la familia.

😘 Cómetelo 20-09-2012

Estaba viendo a un chef con tres estrellas pelar patatas en un nuevo programa de cocina en la televisión. Dani Garca, chef del restaurante homónimo con estrellas en Marbella, estaba pelando patatas en uno de los primeros episodios de Hacer de Comer en TVE-1. No había trucos, y después de la primera vez, consiguió que su pinche hiciera el pelado y el troceado por él. Pero intentaba expresar la idea de que tú, como yo, deberías cocinar como un chef de tres estrellas.
Aunque no había ningún secreto para pelar las patatas, el chef tenía algunos consejos de experto sobre cómo hacer patatas fritas. El chef Garca exigía que las patatas para freír se lavaran y secaran después de cortarlas en tiras. Y antes de freírlas en aceite de oliva, le gusta hervirlas exactamente 2 minutos, enjuagarlas, secarlas y congelarlas.
Cómetelo, de Canal Sur, es, sin duda, mi programa de cocina favorito de la televisión. El chef Enrique Sánchez utiliza recetas tradicionales e ingredientes locales en el programa diario, incorporando con frecuencia sencillos toques de queso como un remolino de salsa para ofrecer un plato que tu abuela andaluza podría haber hecho una presentación profesional. Disfruto especialmente de los segmentos «in situ», que incluyen visitas a una fábrica de queso local, a un puerto pesquero donde se utiliza la pesca del día en una receta, y a un huerto donde se recoge la fruta.

👀 Cómetelo

¡Esta es una receta familiar que ha sido transmitida a mi familia por más de 300 años! Desde Galicia hasta usted, pasando por Chile. Este plato también se puede hacer con costillas de cordero, ¡lo que lo convierte en una comida completa!
Compartí la receta y estoy agradecida por las críticas – ¡bien hecho! Anoche volví a hacerla y me di cuenta de que utilizo muchas más especias de las que pide la receta original; uso 1 cucharadita de pimentón y 1 cucharadita de comino. Para conseguir que el pollo se chamusque y se dore ligeramente por todos los lados, lo freí durante unos 4 minutos por lado. Utilicé una taza de caldo de pollo y una taza de vino blanco (para disgusto de mi marido que estaba utilizando su buen vino en el pollo). Agrego los guisantes en el último momento (normalmente 10 minutos antes de apagar el fuego), y si el caldo es demasiado líquido, lo espeso con 1 o 2 cucharaditas de harina mezclada con un poco de agua. Esta receta la aprendí de mi madre, que a su vez la aprendió de su madre, y así sucesivamente, así que acepte mis disculpas por no haberla escrito más específicamente – ¡ahora la tiene! Gracias por sus comentarios y sugerencias. Por mi propio descuido, ¡le doy una calificación de cuatro estrellas!

⭕ Cómetelo 29/08/12

La semilla de anacardo debe secarse y tostarse para neutralizar su cáscara tóxica y venenosa antes de poder consumirla. La producción es muy intrincada. El árbol del anacardo es originario de las regiones costeras de Brasil y desde entonces se ha introducido en la India y en algunos países africanos, donde se cultiva actualmente. India, Brasil y Nigeria se cuentan entre los principales productores comerciales actuales, pero los brasileños y los indios son los más entusiastas a la hora de convertir los anacardos en un fruto seco fuerte, nutritivo y delicioso. El resto del fruto se utiliza para producir zumos y conservas, y es increíblemente dulce y delicioso.