Compota de membrillo sin azucar

✅ Agua de membrillo

Mi madre solía hacer grandes lotes de mermelada todos los años mientras yo crecía. Y, por mermelada, me refiero al dulce de membrillo. La tomábamos para desayunar con pan o con queso como merienda. No, nunca he comido mermelada comprada en un supermercado. Todavía tenía la mermelada de mi madre y de mi abuela, que era incluso mejor entre nosotras, ¡shiuuu!
Le pedí una receta a mi madre, pero cuando me dijo: «Tienes que añadir azúcar, no sólo un poco», decidí hacer mi propia receta. Sí, utilicé la receta de mi mamá, pero probablemente sólo el 5% de la cantidad de azúcar.
Bien, y ¿adivinen qué? Resultó mejor de lo esperado. Cualquier parecido con mis madres, claramente, es simplemente una coincidencia. No pretendía recrearlo para ser justa. Pero, con seguridad, una cosa es que llenó mi casa con una fragancia celestial. Y, me hizo volver a mi infancia con este hermoso olor.
En primer lugar, se lava y se parte el membrillo por la mitad, no se pela, sólo se extraen las semillas o núcleos. En una cacerola, coloca dos membrillos cortados en dados, cúbrelos con agua y añade azúcar de coco, jarabe de frutas (2 cucharaditas) y canela en rama. En otra taza, coloque un membrillo picado, la manzana, la pera y el jarabe de frutas sin azúcar (1 cucharadita) y añada el azúcar.

🤜 Mermelada de membrillo sin azúcar

Al crecer, el fruto del membrillo es de color verde, pero adquiere un color amarillo dorado cuando está maduro. La pulpa es bastante dura y las semillas de su interior son bastante grandes. Estas semillas pueden ser venenosas si se consumen en grandes cantidades.
Los membrillos se han utilizado tradicionalmente durante muchos años en la cocina, pero hoy en día no se ven mucho. Tengo la impresión de que la gente ya no sabe qué cocinar con ellos y, la verdad, no recuerdo haberlos visto nunca a la venta.
Justo la semana pasada, apareció un correo electrónico en el foro de nuestra comunidad en el que se ofrecía un gran número de membrillos gratis en su jardín, procedentes del árbol de alguien. Desde luego, tuve la sensación de que estaban deseando deshacerse de ellos.
Cuando la compañera de trabajo de mi marido me trajo algunos del jardín de su madre, acabé con un lote de membrillos. Durante un par de días, me miraron fijamente en el frutero mientras decidía qué hacer. Decidí que para mi primera incursión en la cocina con membrillos, una simple compota de membrillo era una buena idea.
El membrillo es una pasta rugosa de color rojo. A menudo se le llama queso de membrillo y a veces se sirve con un plato de queso. No me gustaba la textura, ¡y no me apetece volver a hacerlo!

🤩 Recetas de membrillo nigella

Los membrillos, en mi corazón, ocupan un lugar muy especial. Cuando era niña, toda la familia pasaba el fin de semana en el patio en esta época del año y recogía membrillos, nueces, manzanas y rastrillaba las hojas. Mi madre tiene la MEJOR mermelada de membrillo que se haya hecho nunca. Uh, ¡qué dulce! En un trozo de uno de sus saludables panes de mantequilla horneados. Ohhh sí… La memoria alimentaria de Galore.
La chía tiene más calcio que un vaso de leche, más Omega-3 que el salmón y más antioxidantes que los arándanos, con su suave sabor a nuez. Espolvoréala sobre las ensaladas o tritúrala y cocínala en magdalenas y panes. Añadirlos a nuestro batido.
Los aztecas, mayas e incas han utilizado tradicionalmente la chía como elemento básico de su dieta y como alimento energético. En la lengua maya, la chía significa «fuerza» y se la conocía como el «alimento indio para correr» porque los corredores y guerreros la utilizaban como sustento cuando corrían largas distancias o durante el combate.
Esta hierba de hoja verde ha sido utilizada por los nativos sudamericanos durante siglos. Los extractos de estevia son de 100 a 300 veces más dulces que el azúcar blanco. Se puede utilizar para cocinar, hornear y beber, no afecta a los niveles de azúcar en sangre y tiene cero calorías. La estevia se presenta en forma de polvo o líquido.

🔊 Compota de membrillo en conserva

La mayoría de las recetas de membrillo exigen que se prepare la pulpa o el zumo de membrillo. Eso significa que vas a pelar, despepitar y trocear el membrillo antes de colar la pulpa para obtener el zumo y reservar la pulpa, para luego hervirla y cocerla a fuego lento entre 45 y 60 minutos.
Si quieres probar el membrillo solo, puedes cortarlo en cuartos, descorazonarlo y cortarlo en trozos, espolvorearlo con azúcar (2 cucharadas por cada membrillo), añadir 1⁄2 pulgada de agua a una fuente de horno y hornearlo a 300oF durante 2 horas hasta que esté tierno y de color rojo intenso. Sirva este plato frío.
El membrillo es asimétricamente redondo y del tamaño de la piel amarilla y brillante de una pera de cuello corto que puede estar llena de bultos y parecer un poco golpeada. La piel del membrillo suele estar recubierta de un ligero pelaje. Dura, seca y ácida es su piel de color blanco amarillento. Cuando se fríe, la pulpa adquiere un color entre rosa claro y rojo rosado. Un membrillo medio pesa entre 1⁄2 y 1 libra (.25-.5 kg).
El membrillero puede crecer hasta 6 metros de altura. Es un árbol de hoja caduca con un envés blanquecino y hojas de color verde oscuro. El árbol tiene un patrón de ramificación que es nudoso. A principios de la primavera, el árbol florece y en otoño los frutos están listos para la cosecha.