Arroz con bacalao y coliflor hermanos torres

😺 Bandeja de pescado y coliflor al horno

La coliflor ha sido la verdura estrella en mi cocina este año y creo que lo seguirá siendo por mucho tiempo, sus propiedades diuréticas y el hecho de que tenga muy pocas calorías la hacen muy recomendable, además es baja en hidratos de carbono ricos en fibra, proteínas y grasas, perfecta en dietas low carb.
Voy a explicar en este post cómo hacer un falso arroz de coliflor con bacalao y cebolla. Es una versión de la receta tradicional valenciana de arroz con bacalao y cebolla, muy sencilla de hacer y muy baja en calorías, hidratos de carbono y grasas.
El arroz sabe a casi todo, pero después de tomarlo, muchas personas no se sienten bien, es rico en hidratos de carbono simples, lo que significa que nuestro cuerpo lo digiere rápidamente y permite que la concentración de glucosa en sangre suba rápidamente, se acumula en forma de grasa si no se consume esa energía.
Y si tu cuerpo no es capaz de asimilarlo, la glucosa permanecerá circulando por tus venas más tiempo del deseado, y si tienes diabetes, tienes resistencia a la insulina, o simplemente estás intentando perder peso, deja de tomar arroz blanco, o reduce su consumo, busca alternativas como la que te propongo.

⏩ Recetas de pescado y coliflor

Estamos llegando a ese punto del año en el que probablemente todos hayamos tomado demasiados helados, barbacoas, botellines de cerveza y jarras de mojito durante el verano, y estamos buscando cenas de fin de semana rápidas, sencillas, brillantes y deliciosas, que además sean súper seguras para ponerlas en práctica antes de este fin de semana del Bank Holiday. Así que quiero compartir hoy un viejo favorito que mi madre ha estado haciendo durante años para los fines de semana, su Skinny Tomato & Turmeric Cod, y nuestro nuevo favorito (que todavía no puedo creer que me guste, y mucho menos que me encante), un poco tarde para la fiesta, lo sé, todo animado con cebolleta y granada con Arroz de Coliflor.
Vale, ya sé que lo hago. No creo en todo el material de los «sustitutos». Nunca será tan bueno como un plato de pasta con calabacín en espiral, y el «arroz» de coliflor definitivamente no es arroz. Sigo creyendo en todo eso, pero no contaba con que mi madre quería probar ambas cosas, y como guarniciones, nos fascinaron mucho. Todavía no he cambiado mis calabacines por espaguetis, pero como tenemos abundantes calabacines cultivados en casa, me he dado cuenta de que son una buena guarnición, ligeramente escaldados con un poco de sal y pimienta. ¿Y el arroz con coliflor? No es arroz, pero hecho con granos de granada, cebolleta cortada en rodajas finas, un chorrito de limón y un chorrito de aceite de oliva (utilizo la receta del brillante libro Chef on a Diet de Sophie Michell), es oficialmente mi nueva guarnición favorita, y con este bacalao ligeramente indio y ligeramente mediterráneo para una cena de relleno, funciona muy bien aquí.

👨 Coliflor con harissa y bacalao

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Descripción: Javier Aranda, elegido en el Congreso Culinario Madrid Fusión como chef revelación de 2012, abre su propio restaurante en Madrid. La Cabra, de lunes a viernes hasta las 14:00 h. Sábados de 14:00 a 2:00 h. Hasta las 2:00 h. TAPERIA: Tapas de vidrio y vino GASTRO: Nuevo Restaurante Ecléctico Español BIBLIOTECA, BODEGA y Cocktail Bar

🤰 Pescado con coliflor asada

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Descripción: Javier Aranda, elegido en el Congreso Culinario Madrid Fusión como chef revelación de 2012, abre su propio restaurante en Madrid. La Cabra; de lunes a viernes de 14:00 a 14:00. Sábados de 14:00 a 2:00. Hasta las 2:00. TAPERÍA (APERITIVO): Tapas de cristal y vino GASTRO: Nuevo restaurante español ecléctico BIBLIOTECA, BODEGA y Cocktail Bar