Membrillo sin azucar thermomix

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La mermelada casera no tiene por qué ser un suplicio cuando la haces con membrillo. La pulpa, la piel y las semillas tienen un alto contenido en pectina, por lo que un simple agua de membrillo (que se hace cociendo la fruta a fuego lento y colándola después) endulzada con azúcar se convertirá en una pasta clara y sabrosa que…
La mermelada casera no tiene por qué ser un suplicio cuando se hace con membrillo. La pulpa, la piel y las semillas tienen un alto contenido en pectina, por lo que una simple agua de membrillo (hecha cociendo la fruta a fuego lento y colándola después) endulzada con azúcar se convertirá en una pasta clara y sabrosa que será un bonito regalo navideño. También puedes utilizar el líquido de cocción de la receta del Membrillo para hacer jalea cociendo el membrillo a fuego lento 20 minutos más.
2. Colar el líquido del membrillo y desechar todos los sólidos. Vuelva a poner el líquido en el baño y añada el azúcar y el zumo de limón. Llevar a ebullición. Reducir el fuego a medio-bajo, y hervir de 11/2 a 2 horas, o hasta que las burbujas de la parte superior sean ligeras y espumosas, y el líquido sea de color rosa intenso, denso y con aspecto de gelatina al comprobarlo con una cuchara fría.
4. Sacar los tarros de uno en uno del agua caliente y llenarlos con la gelatina, dejando un espacio de 1/4 de pulgada en la parte superior de cada recipiente. Sellar los tarros con tapas. Coloque la rejilla para conservas o la rejilla para pasteles en el fondo del recipiente grande y vuelva a colocar los tarros en la olla, añadiendo agua adicional para cubrir los tarros una pulgada, si procede. Llevar el agua a ebullición y hervir 10 minutos. Retirar el agua de los tarros y enfriar.

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Mi madre solía hacer grandes lotes de mermelada todos los años mientras yo crecía. Y, por mermelada, me refiero a la de membrillo. La tomábamos para desayunar con pan o con queso como merienda. No, nunca he comido mermelada comprada en un supermercado. Todavía tenía la mermelada de mi madre y de mi abuela, que era incluso mejor entre nosotras, ¡shiuuu!
Le pedí una receta a mi madre, pero cuando me dijo: «Tienes que añadir azúcar, no sólo un poco», decidí hacer mi propia receta. Sí, utilicé la receta de mi mamá, pero probablemente sólo un 5% de la cantidad de azúcar.
Bien, y ¿adivinen qué? Resultó mejor de lo esperado. Cualquier parecido con mis madres, claramente, es simplemente una coincidencia. No pretendía recrearlo para ser justa. Pero, con seguridad, una cosa es que llenó mi casa con una fragancia celestial. Y, me hizo volver a mi infancia con este hermoso olor.
En primer lugar, se lava y se parte el membrillo por la mitad, no se pela, sólo se extraen las semillas o núcleos. En una cacerola, coloca dos membrillos cortados en dados, cúbrelos con agua y añade azúcar de coco, jarabe de frutas (2 cucharaditas) y canela en rama. En otra taza, coloque un membrillo picado, la manzana, la pera y el jarabe de frutas sin azúcar (1 cucharadita) y añada el azúcar.

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Preparación de la recetaPicar en dos lotes de 10 a 20 segundos Pace 6 con limón. Lo quieres en rodajas finas pero no triturado con puré. En el vaso TM, poner toda la mezcla de membrillo picado, añadir agua, raspar los lados del recipiente, lavar y secar la tapa y MC. Cocine 30 minutos a 100 grados Velocidad 3 hasta que los aromas perfumados estén presentes. Subir el dial a Velocidad 6-7 con cuidado y pulverizar 20-30 segundos hasta conseguir la textura deseada y picar finamente todas las pepitas, etc. Si es necesario, compruebe y repita. Añada azúcar (aproximadamente el 75% del peso del membrillo crudo), es decir, 750 g de azúcar si se ha puesto 1 kg de membrillo en el bol al principio.
Nota: Lavar la tapa/raspar los lados ayuda a minimizar la contaminación y a preservar la vida útil del producto final. Introduzca la mariposa, con el MC apagado, ponga el Varoma (el componente del bol sólo sin la tapa puesta permite que el vapor salga y se reduzcan las salpicaduras) Cocine 30 – 45 minutos a la temperatura del Varoma/b]. (115 grados para el Modelo 5) Velocidad 2 hasta alcanzar el color, la textura y la humedad deseados. Si es posible, cocine durante otros 10 – 15 minutos.

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Dependiendo de dónde sea usted o del tipo de tarta que prefiera, la pizza tendrá un aspecto y un sabor muy diferentes. La de estilo napolitano, la de estilo neoyorquino y la de plato hondo de Chicago son pizzas muy populares a nivel nacional, pero ¿ha oído hablar de la pizza de Detroit? Pregunte a cualquier habitante de Michigan y ésta es la pizza que llevan consumiendo desde hace décadas. Siga leyendo para conocer la pizza al estilo Detroit y cómo prepararla en casa.
En una olla grande, pon los membrillos y vierte agua. Llévelo a ebullición, reduzca el fuego a medio y cueza a fuego lento durante 15 minutos, tapado. Cuela 4 tazas de zumo. En una olla grande, mezcle el zumo con el azúcar y el zumo de limón y llévelo a ebullición a fuego alto, removiendo constantemente. Incorporar la pectina y volver a llevar a ebullición. Hervir durante 1 minuto completo, removiendo continuamente. Quitar la espuma y retirar del fuego. Verter en tarros calientes y esterilizados y procesar para sellar en un baño de agua caliente durante 10 minutos. Después de abrirlos, refrigere la jalea.
De hecho, no es necesario añadir pectina al membrillo. El membrillo es lo suficientemente agrio como para que su propia pectina lo supla. Como tienes el líquido de la cocción de los membrillos y la cocción hasta la fase de jalea, sólo tienes que añadir la misma cantidad de azúcar. Yo también cocería a fuego lento los membrillos un poco más, porque me parece que debería haber más agua. La gelatina de membrillo/manzana está deliciosa. Sólo hay que sustituir el zumo de manzana puro por la mitad del aceite de membrillo. También me gustaría señalar que hay dos formas de membrillo. Hay un membrillo en un árbol de unos 3 metros de altura. Parecen el cruce de una manzana con una pera. El membrillo que crece en un arbusto corto de flores rojas es menos sabroso y es principalmente semilla y no es tan divertido de comer en mi experiencia.