Recetas con habas secas

🤩 Recetas sencillas de alubias

Estas recetas son perfectas si tu despensa está a rebosar y te preguntas qué hacer con esas alubias secas. Estas recetas funcionan con cualquier tipo de legumbre, incluidas las judías negras, las judías cannellini, las judías pintas e incluso los garbanzos. Entre las recetas que llenan, reconfortan y se adaptan a la despensa se encuentran las Alubias Negras a la Cubana en Cocción Lenta y la Sopa Toscana de Alubias Blancas.
Esta comida sencilla y abundante comienza con una libra de alubias secas, que no es cara. Para una comida o cena completa y satisfactoria, sírvela con rebanadas de pan integral o una ensalada de acompañamiento. Número de invierno de 2019 de la revista Diabetic Living
Esta sopa está repleta de proteínas y fibra y no necesita carne para ser satisfactoria. En lugar de abrir una lata, remoja y cocina tú mismo los frijoles para asegurar un delicioso sabor y textura. (¡Y la olla de cocción lenta se encarga de la mayor parte del trabajo!) La revista Diabetic Living es la fuente de esta información.
En una mañana fría en la que te des cuenta de que se te antojará un humeante tazón de estofado de salchichas en olla lenta para cenar, recurre a esta receta. Utiliza salchichas sin gluten para que esta receta sea sin gluten. Everyday Slow Cooker es la fuente de esta receta.

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Esta receta de arroz y frijoles mexicanos es un plato sabroso que requiere poco esfuerzo. Puede comerse como una comida independiente o como complemento de cualquier plato mexicano-americano. Si lo desea, añada queso cheddar, americano, parmesano o cualquier otro tipo de queso. Servir con salsa picante, chips de tortilla, aguacate, o algún otro condimento de su preferencia.
Esta receta fue transmitida por mi familia franco-canadiense durante muchos años, de mi abuela a mi madre y a mí. Tarda horas en hacerse porque los frijoles se cocinan lentamente durante la noche en el horno a fuego lento. Quise intentar transformarla en una receta para Instant Pot® mucho más rápida, ¡y me salió de maravilla! Ni siquiera es necesario poner las alubias en remojo antes de utilizar este proceso. Al día siguiente, están aún mejor, porque se congelan bien.
Esta es una receta que aprendí de mi abuela y de mi madre y que he modificado para adaptarla a mis preferencias. Me gusta mucho. Me gusta espesa y suave, así que comprueba la consistencia de las lentejas y el arroz antes de añadir la carne picada. Quita un poco de agua si está demasiado caldoso para tu gusto.

👼 Recetas con judías

Todos estamos buscando recetas decentes de alubias en este momento, si los estantes de la tienda de comestibles son una indicación. No estoy seguro de dónde vives, pero las judías enlatadas y secas son difíciles de encontrar en Chicago. Como resultado, Jack y yo hemos tenido que ir a algunas tiendas de comestibles más, pero me alegro de ver que la gente sigue comprando judías. Son una gran fuente de proteínas vegetales, fibra y otros nutrientes, se conservan durante semanas y tienen un sabor delicioso. Además, son extremadamente adaptables. Puedes servirlas como guarnición calentándolas en el fuego con sal y pimienta, convertirlas en un puré para hacer una salsa cremosa o para la pasta, rellenarlas en tacos u hornearlas en una abundante tarta vegetariana. Hay muchas posibilidades, pero estas 25 sencillas recetas de alubias son un buen punto de partida. Recetas de salsa de alubias
Puedes preparar este sabroso dip en un santiamén si tienes alubias blancas, aceite de oliva y limones a mano. Para darle un toque más novedoso, me gusta añadir romero y albahaca, pero si no tienes ninguno, sustitúyelo por las hierbas que tengas o no las incluyas. En cualquier caso, quedará cremoso y brillante.

👧 Recetas de alubias mixtas

Las alubias secas cocinadas en casa son una forma sencilla de estirar el dinero y aumentar el valor nutritivo de una comida. Aunque las alubias enlatadas tienen su lugar en mi cocina, el sabor, la textura y la versatilidad de las alubias secas no tienen rival.
Tenga en cuenta que este enfoque no funcionará con las lentejas o los guisantes partidos, que no son técnicamente alubias pero siguen siendo legumbres. Las lentejas se cocinan mucho más rápido que las alubias descritas anteriormente, y no necesitan ser precocinadas.
Si alguna vez te has pasado horas cocinando alubias y todavía están demasiado firmes para comerlas, lo más probable es que el problema sea la propia alubia, no la receta o tu técnica de cocción. Si llegas al punto de cocinar estas alubias y te encuentras con este problema, lo mejor es que las tires.
Las alubias secas pueden utilizarse, en su mayoría, en los dos años siguientes a su cosecha. Aunque no siempre es fácil determinar la fecha de cosecha, la mayoría de las alubias secas de los supermercados tienen una fecha de caducidad impresa en el envase. Compruébalo antes de comprarlas o, si no las tienes, antes de cocinarlas si tienes una bolsa al azar en la despensa.