Recetas con trompetas de la muerte

⚫ Hongo trompeta de la muerte

Voy a decir esto ahora mismo. No me gustan los hongos. Desprecio su textura, pero me encanta su sabor. Soy como el niño que tienes que hace un berrinche y se niega a comer cuando ve el más mínimo trozo. Bueno, está bien, no soy tan malo, pero se entiende la idea.
Dicho esto, la lujosa seta Trompeta Negra era una seta por la que siempre he sentido curiosidad. Parecen tener el mismo nombre que los rebozuelos y son muy parecidos a ellos. A un compañero de concurso y a mí nos dieron setas Trompeta Negra como opción para cocinar cuando era concursante de Masterchef. Hasta ese momento, ninguno de los dos había tenido experiencia con la Trompeta Negra. Desde entonces estoy dispuesto a cocinar con ellas.
El risotto de setas en una feria es tan popular como el algodón de azúcar (sí, fue lo primero que se me ocurrió). En mi caso, llevo años haciendo el mismo risotto de guisantes de primavera y limón. Pero como la primavera no está aquí, ha llegado el momento de diversificar e intentar hacer un risotto de setas negras.
Normalmente, el paquete de setas negras deshidratadas contiene 14 gr/0,5 oz1 litro de caldo de setas2 tazas de arroz arborio2 chalotas cortadas en cubos3/4 -1 taza de vino blanco1 1/2 tazas de parmesano rallado finamente1 cucharada de mantequilla sin salSal al gusto1 cucharada de aceite de oliva

✳ Beneficios del hongo trompeta negro

Las setas trompeta salteadas son como las vieiras, pero su cocción es mucho más sencilla (y muchísimo más barata). Por eso nos encanta la receta de linguini a la sartén con «vieiras» de setas negras de Lindsay Maitland Hunt de Healthyish. Consejo: Opta por la pasta de sémola o de huevo, porque las setas pueden verse superadas por el sabor terroso del trigo integral.
1. Poner a hervir una olla grande de agua. Salar y aplicar enérgicamente el linguine. Antes de que la caja diga que la pasta estará cocida, cocine hasta 3 minutos. Saque 1 taza de agua de la pasta con una taza medidora de líquidos, reserve el agua y escurra la pasta.
2. Mientras tanto, a fuego medio-alto, calentar el aceite en una sartén grande. Añade los champiñones y sazona la sal y la pimienta con 1 cucharadita de cada una. Cocinar los champiñones, removiendo un par de veces, hasta que ambos lados estén dorados, de 10 a 14 minutos. Quieres que se doren bien, así que deja de remover demasiado.
3. Añade la pasta cocida a la sartén con 3⁄4 tazas de agua reservada para la pasta y cocina durante unos 2 minutos, removiendo constantemente, hasta que la pasta esté bien cocida. Si la pasta está demasiado seca, añade la 1⁄4 taza de agua de la pasta restante.

😅 Recetas de setas de trompeta negra

Lamentablemente, no siempre son fáciles de encontrar. Parecen pequeños agujeros negros en el suelo del bosque por su color oscuro y su extraña forma. Muchas veces, sin entender la delicia que tenían ante sus ojos, la gente las miraba directamente.
Este informe sobre las setas trompeta negras profundiza en ellas. Para darle más detalles sobre su presa, empezaremos con algunos datos básicos. Luego pasaremos a lo importante, la identificación y dónde encontrarlas. Terminaremos con algunos consejos de cocina y unas sencillas recetas con setas.
Uno de los aspectos más notables de las trompetas negras es que no tienen branquias ni otras estructuras obvias que contengan esporas (como poros o dientes). Sin embargo, la parte inferior de sus sombreros es entre lisa y ligeramente arrugada.
Se considera que son tanto saprótrofas como micorrizas (se alimentan de materia orgánica muerta) (creando relaciones simbióticas con las raíces de las plantas). Todavía no se conoce del todo su función ecológica precisa.
Examine las fotos y la lista de características que aparecen a continuación para su identificación. Rápidamente, podrás hacerte una idea de su aspecto. Dicho esto, si eres un verdadero novato, consulta siempre con un experto antes de encontrar algo para comer. Nunca abogo por la identificación de setas basándose únicamente en lo que se lee en Internet. ¡Incluso con setas tan deliciosas como éstas!

😯 Receta de pasta con setas de trompeta negra

Es un miércoles de octubre. Los primeros escalofríos han sido provocados por algo que no es verano. Los árboles están rojos y dorados, y tienen hambre. Un cielo azul al que se le acaba el tiempo atraviesa la escasa luz. El paso del invierno al verano puede parecer una transición en Estocolmo que se hace de un tirón. Pero aquí, el otoño se produce de una manera que la primavera no consigue. El aire ligero y floral se ha ido, perfumado con la dulce hierba de la piña y la castaña. Pero no menos tentadora es su sustitución. La ligereza da paso a la profundidad. La humedad asentada hace que se aprecien las fragancias más profundas del mundo. Un aroma que insinúa la llegada de la fruta a otro tipo de vida.
En mi caso, lo que más me entusiasma es la llegada de las setas a la temporada en esta época del año, más incluso que las calabazas y los calabacines, las peras y las manzanas. En cuanto a sabor y textura, no sólo son singulares, sino que muestran el carácter del otoño a la perfección. Un rico juego de la estación entre la decadencia y la regeneración.