Salsa para lomo relleno

✍ Lomo de cerdo relleno – chef jean-pierre

El lomo de cerdo es un corte de carne versátil que puede rellenarse, como hice en esta receta, o cortarse en medallones. Este corte de carne es jugoso y tierno por sí mismo, por lo que no es necesario marinarlo ni ponerlo en salmuera. En esta receta utilicé dos lomos con relleno entre ellos, que atados y horneados hacen un asado de buen tamaño para cortar. Una vez cocido el cerdo, lo serví con una salsa rápida de setas que hice mientras el cerdo se cocinaba en el horno.

🔴 Lomo de cerdo relleno al horno y salsa – world’s best pork

Desde que tengo uso de razón, el domingo por la noche siempre ha sido una cena familiar. Nos gusta sentarnos a la mesa y comentar cómo hemos pasado el fin de semana y qué hemos planeado para la semana siguiente. Normalmente llegamos a la mesa antes de lo normal para poder disfrutar de una comida larga y pausada sin prisas. Es fantástico.
Anoche se me antojó un solomillo de cerdo y decidí probar algo nuevo. Mientras ojeaba mis libros de cocina, me encontré con un montón de ideas estupendas, pero las recetas o bien llevaban demasiado tiempo de preparación, o bien no tenía suficientes ingredientes a mano e ir a la tienda no era una opción. Cerré todos mis libros y me metí en mi cocina después de lo que me parecieron horas de lectura. Empecé a recopilar ingredientes. Una receta de salsa a base de Marsala se me quedó grabada. Cogí el vino de Oporto porque no tenía suficiente para hacer una salsa y necesitaba al menos 1 taza de líquido para hacer una buena salsa espesa. Nunca se me había ocurrido combinar las dos cosas. El resultado final fue una fantástica salsa espesa con una rica textura que acompañó al solomillo de cerdo y al relleno. La cocina pone en marcha tu mano imaginativa, así que dale rienda suelta…

▶ Lomo de cerdo relleno de salvia y cebolla con salsa de canela

Soy James Synowicki, el fundador, influenciador y embajador de la marca detrás de @zimmysnook en Instagram. Colaboramos y promovemos con pasión las historias de productores/proveedores locales de alimentos canadienses, así como los productos de empresas que comparten nuestra pasión por la calidad, la creatividad y el diseño, en colaboración con mi esposa Elaine.
El solomillo de cerdo combina bien con una amplia gama de sabores y puede prepararse de diversas maneras. El solomillo de cerdo puede cocinarse de diversas maneras, como asado, al horno, escalfado, guisado, estofado, asado a la parrilla, a la plancha, ahumado, salteado y frito.
El lomo se embute en mantequilla, se unta con pesto y se cubre con queso y una deliciosa mezcla de pan rallado. Después, la carne se enrolla, se ata y se sella antes de meterla en la salsa de tomate y dejarla cocer a fuego lento.
**Para cortar el solomillo con mantequilla usted mismo, utilice un cuchillo afilado para cortarlo longitudinalmente de punta a punta, a unos 3 cuartos de la carne de cerdo. Corta a un lado en un ligero ángulo de punta a punta a unas 3 cuartas partes del camino abriéndolo como un libro. Coloque papel encerado sobre la carne de cerdo. Golpee ligeramente la carne de cerdo con un mazo, un rodillo o el fondo de una botella.

🐸 Lomo relleno con salsa de manzana – especial navidad

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.

😸 Lomo de cerdo relleno de frutas con salsa de brandy : gourmet

Cada lomo de cerdo debe cortarse por la mitad a lo largo, pero sin atravesar uno de los bordes.

💕 Cómo hacer solomillo de cerdo relleno

Extiende la mitad del queso de cabra a lo largo del interior de cada lomo y dóblalo como si fuera un libro.

🦁 Cocinar desde cero: lomo de cerdo relleno con

Sal y pimienta al gusto.
Crear una pasta gruesa con el romero picado, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un mortero.
Unte los dos lomos de cerdo con la salsa por ambos lados.
Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente después de atar los lomos con un hilo sin encerar.
Precalentar una sartén grande apta para el horno a fuego medio-alto.
Calentar el aceite de oliva.
Dorar los lomos de cerdo por todos los lados antes de introducirlos en el horno precalentado.
Para un nivel de cocción medio, ase durante 15 minutos.
Retire la bandeja del horno y cúbrala con papel de aluminio.
Deje que la carne repose durante 5 minutos antes de cortarla.
Calentar el aceite en una sartén grande que se pueda tapar.
Subir el fuego a medio y añadir las cebollas y el ajo.
Tapar y sudar de 5 a 7 minutos, o hasta que estén blandos.
Picar los tomates y la pasta de tomate.
Añada 1 taza de caldo y tape la olla.
Cocinar, removiendo regularmente, durante 45 minutos o hasta que la salsa esté espesa.
(Si la salsa se espesa durante la preparación, añadir un poco más de caldo para conseguir la consistencia deseada).
Sazonar con sal y pimienta y albahaca.