Alubias blancas con verduras en olla rapida

⏩ Receta de alubias blancas

Este plato de alubias blancas, cuando se trata de ajo, no es tímido. Se utiliza junto con las alubias que se cuecen a fuego lento en la olla, y también se fríe como guarnición crujiente y picante en aceite de oliva. Además, al saltearlos lentamente hasta que se doren y caramelicen, el brócoli rabe y la cebolla roja se vuelven muy dulces. «Esta es una de las 10 recetas del libro de Melissa Clark «Dinner in an Instant: 75 Modern Recipes for Your Pressure Cooker, Multicooker, and Instant Pot» (Clarkson Potter, 2017). «Dinner in an Instant» de Melissa Clark está disponible en todos los lugares donde se venden libros. Además de las alubias blancas ligeras y suaves, es un plato satisfactorio y tranquilizador con un toque de ajo. Pida hoy mismo su ejemplar.
Combine las alubias, 7 tazas de agua, 4 dientes de ajo machacados, 2 cucharadas de aceite y 2 cucharaditas de sal en una olla a presión. Con el hilo de cocina, ate el romero, la hoja de laurel y la zanahoria, y luego deje caer el manojo en la olla a presión. Tapar y cocinar durante 25 minutos a alta presión. Deje que la presión se libere de forma natural. Si las alubias no están terminadas, cocine durante otros 5 minutos a alta presión y luego libere la presión manualmente.

📗 Judías blancas saludables

Es capaz de cocinar alubias secas en menos de 30 minutos, hacer yogur casero y cocinar verduras al mismo tiempo que se calienta el horno. En otras palabras, necesitas uno si no lo tienes.

💪 Cocina de frijoles

Por un momento, imagina esto: un plato exquisito que no sólo es vegetariano, sino que es vegano. Además, es bajo en carbohidratos y utiliza menos de cinco ingredientes en esta receta. ¡Eso es real! Una receta de olla a presión rústica pero refinada que puede prepararse fácilmente en su MultiPot es la de inspiración francesa «Alubias blancas con tomates y salvia». Para una combinación tentadora que calienta el vientre en una noche fría, las alubias blancas Great Northern se acompañan de tomates cherry frescos y salvia. Por sí solo, este plato puede ser una comida, o servirse junto a su plato favorito de carne o pollo asado.
La salvia fresca, una hierba tradicional de otoño e invierno que combina muy bien con la calabaza, las calabazas, las aves asadas y los guisos, es un clásico. ¿Sabía que es posible congelar la salvia fresca? Puedes congelar las hojas para saborear su increíble sabor durante todo el año. Para ello, lávalas y sécalas, separa las hojas de las raíces y envuélvelas sin apretar durante un año en bolsas de congelación.

🤤 Sopa de alubias blancas en olla a presión

Instrucciones Para evitar que se pegue, añade las alubias blancas y el agua (o el caldo de verduras) a la olla instantánea y remueve. Cocine durante 30-32 minutos a alta presión (30 minutos para que queden más fuertes, 32 para que queden más tiernas / la olla instantánea tardará unos 8 minutos en presurizarse antes de empezar a cocinar). Una vez que el temporizador se apague, deje que los 15 minutos se liberen de forma natural, y luego libere la presión restante. Hasta que el vapor haya salido por completo, retire la tapa con cuidado y cuele el exceso de líquido de cocción. Disfrute de inmediato en guisos, sopas, chile blanco o ensaladas, o como sustituto en la salsa alfredo vegana para algunos de los anacardos. Conserve las sobras refrigeradas en la nevera hasta 5 días o hasta 1 mes en el congelador. Volver a calentar en el fuego en una cacerola, añadiendo un poco de agua para evitar que se pegue, si procede.
Notas* Si se utilizan alubias canellini (riñón blanco), sugerimos ponerlas en remojo durante 6-8 horas, escurrir el agua y añadir 3 tazas (710 ml) de agua fresca a la olla instantánea con las alubias remojadas. A continuación, cocine durante 5-7 minutos a alta presión (5 para alubias más firmes, 7 para más mantecosas) y 15 minutos de liberación natural como se define en la instrucción 2.* Una estimación aproximada es la información nutricional.* El tiempo total incluye el tiempo de cocción activa, el tiempo de liberación y el tiempo que tarda la Olla Instantánea en calentarse (8 minutos).