Como cocinar almejas congeladas al vapor

🙂 Almejas congeladas abiertas

Utilizando la mayoría de los trozos de almeja congelados y el líquido, hice una sopa de pescado que viene en un bol pequeño. La sopa estaba deliciosa, pero muchos de los trozos de almeja estaban ásperos. Estoy 100% segura de que he cocinado demasiado las almejas. Puse las almejas por última vez y cociné la sopa a fuego lento durante unos seis minutos y luego la dejé reposar unos minutos más. Mi preocupación es cómo puedo estar seguro de que tengo las almejas suficientemente cocidas como éstas. No quiero hacer que alguien se enferme y no quiero pensar en ello, pero hay un fuerte impulso de cocinarlas demasiado. (Ya sé, ya sé lo de las almejas congeladas frente a las frescas, pero hay razones.) 11 comentarioscompartirinformar71 por ciento UpvotedEste hilo está archivadoNo se pueden publicar nuevos comentarios ni votar

🌟 Almejas congeladas precocinadas

Tengo una bolsa de almejas en el congelador, en su momento me pareció una buena idea, pero nunca supe cómo cocinarlas por lo que estuvieron ahí durante varios meses, ¿es lo mismo que cocinarlas frescas? ¿Se trata de ponerlas en una sartén caliente y abrirlas? La idea de las almejas/mejillones congelados sin cocer no me entra en la cabeza, pero esta noche hay unos espaguetis vongole(sp) muy elegantes
Básicamente, voy a tirar las mías (compradas congeladas en los supermercados asiáticos) en una olla con vino blanco hirviendo (añadí una cucharada de crema fresca), apio y pequeños chiles rojos en la vongolele para ese extra oomph.
He descubierto que si las almejas no se abren después de freírlas, es mejor tirarlas porque, para empezar, no están vivas. El calor elevado también puede endurecer más la carne, así que hay que cocinarlas con cuidado y a fuego lento.
Comimos unas almejas peladas y congeladas. Se cocinaron con un toque de vino, aceite de oliva, ajo y perejil, sólo antes de calentarlas, añadiendo un l […]
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🐵 Cómo saber si las almejas congeladas están malas

En la nevera tengo algunas almejas vivas que me gustaría congelar porque no voy a poder utilizarlas a tiempo. Mi pregunta es, ¿cómo puedo saber cuáles están bien cuando las cocine al vapor después? Aunque estén congeladas, ¿se abrirán como las almejas vivas y las pobres seguirán cerradas? Si no es así, ¿cómo puedo decir cuáles están bien cuando se cocinan? Gracias.
Mientras permanezcan en la zona de seguridad (por debajo de los 40 grados F) y no se descongelen durante demasiado tiempo -pero las almejas son muy perecederas, lo de no volver a congelarlas es casi seguro que es una cuestión de palatabilidad, no de seguridad. Yo me cuidaría mucho.
Las almejas siguen vivas cuando las congelas y vuelven a la vida cuando se descongelan. Así es como, en invierno, sobreviven bajo el agua. Se van a congelar tan bien como si las comprases en la marisquería. Cuando se descongelan, se puede decir que se recuperan como una almeja recién descascarillada. Yo las tengo así desde hace muchos años, porque solemos comprarlas de a montones y no podemos comerlas todas.
Las almejas se meten bajo la arena en el invierno y efectivamente hibernan hasta que el clima es más cálido de nuevo. Vivo en una zona que tiene las cuatro estaciones, y tenemos un crucero, mucha pesca, excavación de almejas y cangrejos. No se van a ir al sur, sólo se van a sentar bajo la arena, el polvo y la suciedad. Acabo de comprar un frigorífico nuevo y hoy encuentro algunas almejas en mi nevera. Mi hija pensó que eran pobres porque hace unos 3 o 4 meses nos dieron estas almejas. Respondieron igual que lo hace una almeja fresca después de descongelarse. Mi hija no se lo creía y encontró esta página web. Las estábamos comiendo, y no era la primera vez.

🔷 ¿están vivas las almejas congeladas?

En 2010, Lauren Griffin empezó a escribir profesionalmente. Sus posts, especializados en temas académicos, alimentarios y de estilo de vida, aparecen en diferentes sitios web. Griffin estudió en la Universidad de Columbia y es licenciada en psicología.
Las almejas se han abierto paso en la dieta de muchos estadounidenses, así como en sus rituales, desde un horneado de almejas en verano hasta una cremosa sopa de pescado de Nueva Inglaterra. Aunque nada supera el sabor y la calidad del marisco fresco, meses después de haberlo comprado, las almejas congeladas permiten a los cocineros y a sus familias disfrutar de las almejas siempre que lo deseen. Para cocinar las almejas congeladas hay que seguir unos pocos pasos para garantizar que el marisco congelado se descongele correctamente y se cocine de forma limpia y nutritiva.
Terminar las almejas bajo el agua corriente para descongelarlas. Coloque las almejas congeladas en un recipiente hermético si las almejas no están totalmente descongeladas o si se olvidó de sacarlas del congelador la noche anterior, y ponga el paquete cerrado bajo agua corriente fría hasta que se descongelen.